Bệnh tiểu đường có được ăn trứng không và nên ăn thế nào?

Bệnh tiểu đường có được ăn trứng không là điều người bệnh cần hiểu rõ để kiểm soát đường huyết an toàn. Trứng giàu protein, vitamin và khoáng chất, nhưng cũng chứa cholesterol, điều này khiến nhiều người lo lắng liệu nó có an toàn và phù hợp với việc kiểm soát đường huyết hay không. Bài viết này, Thuốc Tiểu Đường sẽ cung cấp cho bạn câu trả lời chính xác nhất, giúp người bệnh tiểu đường hiểu rõ lợi ích, cách ăn và những lưu ý cần thiết khi thêm trứng vào thực đơn.

Bệnh tiểu đường có được ăn trứng không? 

Bệnh tiểu đường có được ăn trứng không? Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn trứng, vì đây là nguồn thực phẩm giàu protein và chứa rất ít carbohydrate, đây là yếu tố quan trọng giúp ổn định đường huyết.
Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), trứng được xem là thực phẩm an toàn và có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường. Một quả trứng chỉ chứa khoảng 0,5g carb, gần như không ảnh hưởng đến mức đường trong máu sau khi ăn.
Dù trứng có khoảng 200mg cholesterol, nhưng các nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ trứng với lượng hợp lý không làm tăng đường huyết hay gây biến động lớn về mỡ máu ở người tiểu đường. Điều quan trọng là cần kiểm soát tổng lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn để hạn chế nguy cơ tim mạch.
Nói cách khác, người bị tiểu đường hoàn toàn có thể bổ sung trứng vào thực đơn hàng ngày, miễn là ăn với lượng vừa phải và kết hợp cùng chế độ ăn cân đối, ít chất béo xấu.

Bệnh tiểu đường có được ăn trứng không? Có thể ăn

Lợi ích của trứng đối với người bệnh tiểu đường

Trứng ngoài là nguồn protein đơn thuần thì còn là kho tàng dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích thiết thực trong việc quản lý bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Trứng chứa hầu hết các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

• Protein chất lượng cao: Giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, yếu tố quan trọng giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn.
• Axit béo Omega-3: Đặc biệt có trong trứng từ gà được nuôi bằng thức ăn bổ sung omega-3. Omega-3 là chất béo lành mạnh, giúp giảm viêm, bảo vệ sức khỏe tim mạch và cải thiện độ nhạy insulin.
• Choline: Một dưỡng chất thiết yếu giúp bảo vệ sức khỏe não bộ và thần kinh. Người bệnh tiểu đường thường có nguy cơ cao bị tổn thương thần kinh (bệnh thần kinh đái tháo đường), nên choline rất quan trọng.
• Lutein và Zeaxanthin: Đây là hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tích tụ trong võng mạc mắt. Chúng có vai trò bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, một biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường.
• Vitamin D: Trứng là một trong số ít thực phẩm tự nhiên chứa vitamin D. Vitamin D rất quan trọng cho sức khỏe xương và đã được chứng minh là có liên quan đến việc cải thiện chức năng insulin và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Với những lợi ích trên, trứng là một thực phẩm nên có mặt trong chế độ ăn cân bằng của người bệnh tiểu đường.

Xem thêm: Bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm để không tăng đường huyết

Người tiểu đường nên ăn trứng như thế nào cho đúng cách

Ăn trứng đúng cách rất quan trọng để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng và tránh các tác dụng phụ không mong muốn, đặc biệt với người tiểu đường.

Lượng trứng nên ăn mỗi tuần 

Người bị tiểu đường vẫn có thể ăn trứng, nhưng cần chú ý đến số lượng và cách chế biến để không ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Toàn bộ lượng cholesterol trong trứng tập trung ở lòng đỏ, vì vậy nếu bạn đang cố gắng kiểm soát cholesterol, có thể ưu tiên dùng lòng trắng trứng, là nguồn cung cấp protein tinh khiết, không chứa chất béo và cholesterol. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn các sản phẩm thay thế trứng được làm từ lòng trắng trứng, vừa an toàn lại phù hợp với người tiểu đường.
Tuy nhiên, lòng đỏ trứng lại chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin A, D, B12, choline, axit béo omega-3 và canxi. Nếu loại bỏ hoàn toàn lòng đỏ, cơ thể có thể thiếu hụt một số vi chất cần thiết.

Theo khuyến nghị, người bị tiểu đường nên ăn tối đa khoảng 3 quả trứng nguyên trong một tuần. Nếu chỉ ăn lòng trắng, có thể dùng với tần suất thường xuyên hơn, miễn là tổng lượng protein và năng lượng hằng ngày vẫn được cân đối.

Cách chế biến trứng phù hợp 

Cách chế biến trứng đóng vai trò rất quan trọng đối với người bị tiểu đường, bởi phương pháp nấu ăn có thể làm thay đổi giá trị dinh dưỡng và lượng chất béo trong món ăn.
Mặc dù trứng vốn là thực phẩm giàu protein và tốt cho sức khỏe, nhưng nếu chiên trứng bằng bơ, dầu ăn hoặc mỡ động vật, lượng calo và chất béo bão hòa sẽ tăng đáng kể. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mỡ máu cao và ảnh hưởng xấu đến tim mạch, đây là biến chứng thường gặp ở người tiểu đường.
Cách chế biến lành mạnh nhất cho người tiểu đường là luộc hoặc hấp trứng. Hai cách này giúp giữ trọn dưỡng chất, không thêm chất béo và dễ tiêu hóa. Trứng luộc giàu protein, giúp tạo cảm giác no lâu, ổn định đường huyết và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Ngoài ra, người tiểu đường cũng có thể kết hợp trứng với rau xanh, yến mạch hoặc salad để tăng lượng chất xơ, giúp làm chậm hấp thu đường, cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn.

Người bệnh tiểu đường nên ăn trứng luộc

Thời điểm ăn trứng tốt cho người tiểu đường 

Thời điểm ăn trứng tốt nhất cho người bệnh tiểu đường là vào bữa sáng. Ăn trứng vào buổi sáng giúp cung cấp protein chất lượng cao với chỉ số đường huyết thấp, tạo cảm giác no lâu, kiểm soát lượng đường huyết sau ăn hiệu quả và làm giảm mức insulin so với các thực phẩm giàu carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng. Điều này giúp giữ mức đường huyết ổn định suốt cả ngày. 
Ngoài ra, nên tránh ăn trứng vào buổi tối muộn vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu và ảnh hưởng không tốt đến giấc ngủ. Kết hợp trứng với rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt vào bữa sáng sẽ tăng hiệu quả kiểm soát đường huyết và cung cấp dưỡng chất cân bằng cho cơ thể.

Những lưu ý khi người tiểu đường ăn trứng

Khi người tiểu đường ăn trứng, cần lưu ý những điểm quan trọng sau để đảm bảo an toàn và đạt được lợi ích dinh dưỡng tốt nhất:

• Ăn trứng với lượng hợp lý, không nên ăn quá nhiều trong thời gian ngắn để tránh tăng cholesterol và các nguy cơ tim mạch. Nếu có vấn đề về cholesterol cao hay đang dùng thuốc điều trị mỡ máu, nên ưu tiên ăn lòng trắng trứng hơn vì lòng đỏ chứa nhiều cholesterol.
• Chọn trứng tươi, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và bảo quản đúng cách, tránh ăn trứng đã để lâu hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Nên ưu tiên chế biến trứng bằng cách luộc hoặc hấp để giữ nguyên dưỡng chất và hạn chế chất béo không lành mạnh. Tránh ăn trứng chiên nhiều dầu mỡ, kết hợp với các thực phẩm giàu chất béo bão hòa như thịt xông khói, xúc xích để tránh tăng cholesterol xấu.
• Thời điểm ăn trứng tốt nhất là vào bữa sáng, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả suốt ngày và giảm cảm giác thèm ăn.
• Kết hợp trứng với rau củ tươi và ngũ cốc nguyên hạt để tăng chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường huyết tốt hơn.
• Người tiểu đường cần kiểm soát tổng lượng cholesterol hàng ngày, không vượt quá 200-300 mg. Một quả trứng trung bình có khoảng 186 mg cholesterol, nên cân đối trong chế độ ăn.

Người bệnh nên ăn trứng với lượng phù hợp

Xem thêm: Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì để tốt cho sức khỏe

Câu hỏi thường gặp

1. Bệnh tiểu đường có ăn được trứng gà không?
Có. Trứng gà là lựa chọn tốt cho người tiểu đường nhờ giàu protein, ít carb, giúp kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, chỉ nên ăn 3–4 quả/tuần, ưu tiên trứng luộc hoặc hấp.
2. Tiểu đường có được ăn trứng vịt lộn không?
Trứng vịt lộn chứa lượng cholesterol cao gấp 2–3 lần trứng gà. Người tiểu đường nên hạn chế, chỉ nên ăn 1 quả/tuần hoặc ít hơn và tránh ăn buổi tối. Khi ăn, nên kết hợp với nhiều rau xanh, gừng, rau răm để dễ tiêu hóa hơn.
3. Bệnh tiểu đường ăn trứng vịt được không?
Được, nhưng tương tự như trứng gà, chỉ nên ăn mức độ vừa phải. Mỗi tuần tối đa 3 quả, tránh chiên hoặc kho với dầu mỡ. Trứng vịt luộc hoặc trứng hấp là lựa chọn an toàn hơn cả.
4. Người tiểu đường nên ăn trứng vào buổi sáng hay buổi tối?
Buổi sáng là thời điểm phù hợp để ăn trứng, giúp bổ sung năng lượng và giảm cảm giác đói trong ngày. Nếu ăn tối, nên ăn sớm và tránh ăn sát giờ ngủ để không gây đầy bụng.

Kết luận

Bệnh tiểu đường có được ăn trứng không? Câu trả lời là có, nhưng cần ăn đúng cách và kiểm soát lượng hợp lý. Trứng là nguồn protein chất lượng cao, giúp kiểm soát đường huyết, duy trì cân nặng và tốt cho sức khỏe tổng thể. Người bệnh nên ăn 3–4 quả trứng/tuần, ưu tiên trứng luộc, hấp, tránh chiên rán. Đồng thời, duy trì chế độ ăn cân bằng với rau xanh, tinh bột tốt, chất béo lành mạnh và luyện tập thể dục đều đặn để ổn định đường huyết lâu dài.
Nếu có bệnh lý tim mạch hoặc mỡ máu cao, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng trước khi thêm trứng vào thực đơn hằng ngày.