Mướp đắng: Giá trị dinh dưỡng, tác dụng và lưu ý khi sử dụng
Mô tả chung về mướp đắng
Mướp đắng, được biết đến với tên khoa học là Momordica charantia, còn có tên khác như khổ qua. Tên gọi của loại cây này phản ánh đặc điểm chính về vị của quả mướp đắng: Càng chín, vị đắng càng thể hiện rõ.
Mướp đắng là một loại rau quả độc đáo và hiện nay được sử dụng rộng rãi cả trong lĩnh vực y học và thực phẩm. Cây mướp đắng phát triển mạnh ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, bao gồm Châu Á, Châu Phi, Nam Mỹ và vùng Caribe.
Quả mướp đắng thường có màu xanh lục, hình dáng dài và thuôn, với bề mặt bất đồng như nhăn nheo, tạo nên sự độc đáo so với các loại quả khác. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng miền địa lý, mướp đắng sẽ có kích thước, cấu trúc và mức độ đắng khác nhau.
Mướp đắng ngoài là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể còn có nhiều tác dụng đối với bệnh tiểu đường như khả năng giúp giảm lượng đường huyết trong máu cho bệnh nhân tiểu đường. Đây cũng là lý do tại sao mướp đắng ngày càng được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày.
Xem thêm các sản phẩm có chứa mướp đắng TẠI ĐÂY!
Tác dụng của mướp đắng
Như vậy, bạn vừa tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của mướp đắng, tuy nhiên ăn mướp đắng có lợi gì cho cơ thể không? Dựa trên các chất có trong mướp đắng, đây là thực phẩm mang lại nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Giảm mỡ bụng: Mướp đắng là thực phẩm ít calo, giàu vitamin và ít chất béo nên đây là thực phẩm hỗ trợ giảm cân, ăn kiêng giảm mỡ bụng rất hiệu quả đấy. Nhiều người cho biết bổ sung mướp đắng vào chế độ ăn uống, uống nước ép hoặc trà mướp đắng cho thấy tác dụng giảm mỡ hiệu quả, nhanh chóng.
Tăng miễn dịch: Một trong những tác dụng rất tốt mà giá trị dinh dưỡng của mướp đắng mang lại, đó là tăng cường miễn dịch, sức đề kháng của cơ thể, từ đó tăng khả năng phòng bệnh, tăng độ nhạy cảm của hàng rào bảo vệ tự nhiên.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Giá trị dinh dưỡng của mướp đắng có thể hỗ trợ cơ thể tránh khỏi một số bệnh tim mạch nguy hiểm như xơ vữa động mạch, đột quỵ,... Nhờ thành phần chất xơ và các chất chống oxy hóa, mướp đắng kiểm soát lượng cholesterol trong máu ở mức ổn định, tăng cường sức khỏe thành mạch.
Hạn chế thiệt hại tế bào: Các hợp chất giá trị dinh dưỡng của mướp đắng, đặc biệt là chất chống oxy hóa cao có tác dụng giảm thiệt hại tế bào, giảm thiểu tác động của gốc tự do trên tế bào.
Hỗ trợ thị lực: Như bạn đã biết, giá trị dinh dưỡng của mướp đắng có chứa vitamin A, một loại vitamin rất cần thiết đối với thị lực và khả năng bảo vệ thị lực khỏi sự lão hóa. Các bệnh lý về mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,... đều có thể giảm đến 30% nguy cơ mắc bệnh khi bạn bổ sung đầy đủ vitamin A cho cơ thể.
Điều trị đái tháo đường tuýp 2: Lượng đường trong mướp đắng thấp và giàu vitamin, chất chống oxy hóa, chất xơ nên khi sử dụng mướp đắng, bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 2 nhận thấy dấu hiệu của bệnh tuyên giảm hơn. Nghiên cứu cho thấy người thường xuyên ăn mướp đắng có chỉ số đường huyết ổn định hơn người không sử dụng mướp đắng.
Mướp đắng mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe
Liều lượng và cách sử dụng mướp đắng
Hiện tại, không có một liều lượng tiêu chuẩn được xác định cho việc sử dụng mướp đắng. Mướp đắng thường được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng hoặc thảo dược hỗ trợ cho một số tình trạng y tế. Do đó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không khuyến nghị sử dụng mướp đắng như một phương pháp điều trị bệnh tiểu đường hoặc bất kỳ tình trạng y tế nào khác.
Mướp đắng có thể được sử dụng ở nhiều dạng khác nhau, bao gồm rau tươi, nước ép, trà hoặc dạng chất bổ sung. Nếu bạn quyết định sử dụng mướp đắng như một chất bổ sung, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi bắt đầu.
Dưới đây là một số cách sử dụng mướp đắng
Dùng mướp đắng như rau trong bữa ăn hằng ngày:
- Làm sạch mướp đắng và loại bỏ hạt.
- Cắt mướp thành từng lát mỏng.
- Có thể ướp lạnh mướp để giảm đi vị đắng.
Uống nước ép mướp đắng:
- Nguyên liệu: 1 quả mướp đắng tươi, ½ quả chanh, một chút muối.
- Sơ chế mướp bằng cách rửa sạch, bỏ hạt, sau đó cắt thành từng lát nhỏ và ngâm trong nước muối loãng.
- Vớt mướp ra để ráo nước, sau đó ép cùng một ít nước.
- Lọc lấy nước ép và vắt thêm vài giọt chanh trước khi sử dụng.
Một số món ăn từ mướp đắng phù hợp cho người tiểu đường:
- Khổ qua dồn thịt heo nạc.
- Khổ qua xào trứng.
- Khổ qua kẹp dăm bông.
- Canh khổ qua.
- Khổ qua luộc.
Lưu ý: Không nên ăn quá nhiều hạt mướp đắng, vì điều này có thể gây ra các triệu chứng như đau đầu, sốt, đau dạ dày hoặc thậm chí là tình trạng hôn mê. Việc sử dụng mướp đắng nên được thực hiện một cách cân nhắc và nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi bắt đầu.
Medsulin Gold Jpanwell có chứa thành phần mướp đắng
Đối tượng cần cẩn trọng khi dùng mướp đắng
Giá trị dinh dưỡng của mướp đắng tuy tốt nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng thực phẩm này. Người bình thường không nên ăn quá 3 bữa mướp đắng/tuần và những đối tượng sau nên hạn chế ăn mướp đắng là tốt nhất.
- Người đang mang thai, đặc biệt là phụ nữ mang thai 3 tháng đầu và đang cho con bú.
- Trẻ em không nên ăn mướp đắng.
- Người bị huyết áp thấp, thường xuyên hạ huyết áp nên tránh ăn mướp đắng.
- Người có vấn đề đầy hơi, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa,... cũng nên hạn chế mướp đắng.
- Người được chẩn đoán thiếu canxi.
- Người chuẩn bị phẫu thuật nên dừng ăn mướp đắng trước 2 tuần và sau 3 tuần so với thời điểm phẫu thuật.
- Người thiếu men G6PD cũng không nên ăn mướp đắng.
Giá trị dinh dưỡng của mướp đắng giàu vitamin, chất chống oxy hóa và đường, chất béo và calo thấp nên là thực phẩm nên bổ sung trong chế độ ăn. Bạn có thể dùng mướp đắng để chế biến nhiều món ăn hoặc ăn sống với chà bông,... đều rất ngon và lạ miệng đấy.
Lưu ý khi sử dụng mướp đắng
Khảo sát cho thấy, mặc dù giá trị dinh dưỡng của mướp đắng cao và có lợi nhưng đây lại là một trong những thực phẩm có thể gây dị ứng. Người có cơ địa nhạy cảm dễ bị dị ứng với mướp đắng trong lần sử dụng đầu tiên. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với thực phẩm, nguy cơ bạn bị dị ứng mướp đắng cũng cao hơn.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo phụ nữ có thai không nên sử dụng mướp đắng để tránh nguy cơ kích thích co thắt tử cung dẫn đến sảy thai, sinh non, đặc biệt là người mang thai 3 tháng đầu. Một số chuyên gia nhận định mướp đắng có thể hỗ trợ tăng tác dụng của thuốc chữa bệnh tiểu đường nhưng với các thuốc hạ huyết áp hoặc tác động đến insulin, mướp đắng có thể gây triệu chứng tiêu chảy, đau bụng, nôn ói,...
Bên cạnh đó, loại mướp đắng cũng ảnh hưởng đến tác dụng phụ và giá trị dinh dưỡng của mướp đắng. Mướp đắng Trung Quốc dễ ăn và có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với mướp đắng Ấn Độ. Bạn nên lựa chọn những quả mướp đắng tươi, vân mịn, cuống xanh, tránh mua phải mướp đắng kém chất lượng dẫn đến ngộ độc, gây hại.
Số lần xem: 11
Quế là dược liệu giàu cinnamaldehyde, có tác dụng kháng nấm, chống oxy hóa, hỗ trợ điều hòa đường huyết, bồi bổ sức khỏe và tăng cường đề kháng tự nhiên.
Hạt cỏ cà ri là thảo dược quý giúp hạ đường huyết, giảm mỡ máu, cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe toàn diện, an toàn khi dùng đúng cách.
Mạch môn là thảo dược quý giúp cải thiện chức năng thận, giảm biến chứng thận do tiểu đường, đồng thời dưỡng phế, thanh tâm, tăng cường sức khỏe toàn diện.
Hoài sơn là vị thuốc từ củ mài, giàu dinh dưỡng, giúp bổ tỳ thận, ích phế, hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết, tốt cho sức khỏe toàn diện.
Câu kỷ tử là thảo dược quý giúp bồi bổ gan thận, sáng mắt, chống lão hóa, hỗ trợ hạ đường huyết và tăng cường sức đề kháng hiệu quả.
Dâu tằm là dược liệu quý hỗ trợ hạ đường huyết, huyết áp, an thần, bổ huyết và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe theo Đông y và y học hiện đại.
Kế sữa (Milk Thistle, Silymarin) là thảo dược bảo vệ gan, hỗ trợ điều trị tiểu đường, giảm mỡ máu và tăng cường sức khỏe toàn diện.
Giảo cổ lam là thảo dược quý giúp hạ đường huyết, giảm mỡ máu, hỗ trợ tim mạch, chống lão hóa và tăng cường sức khỏe toàn diện.
Dây thìa canh chứa acid gymnemic giúp hạ đường huyết, giảm mỡ máu, hỗ trợ tim mạch và cải thiện sức khỏe cho người tiểu đường.
Alpha lipoic acid hỗ trợ trong việc điều trị đau dây thần kinh do tiểu đường, giảm lượng đường trong máu. Bổ sung dinh dưỡng, cũng để điều trị sự thiếu hụt hoặc mất cân bằng trong chế độ ăn uống.
Chromium được chỉ định để sử dụng như một chất bổ sung cho các dung dịch tiêm tĩnh mạch được cung cấp cho tổng dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch (TPN), để duy trì nồng độ crôm trong huyết thanh và ngăn ngừa sự suy giảm các kho dự trữ nội sinh và các triệu chứng thiếu hụt sau đó.
Thioctic acid sử dụng điều trị ở bệnh đái tháo đường tuýp 2, bệnh thần kinh do tiểu đường và các bệnh mạch máu, giúp ổn định đường huyết.
Thuốc Repaglinide để điều trị đái tháo đường type 2 cho bệnh nhân không kiểm soát được đường huyết bằng các thuốc hạ đường huyết khác, chế độ ăn kiêng và tập thể dục.
Glipizide là thuốc chỉ định điều trị đái tháo đường không phụ thuộc insulin (tuýp 2), khi tăng glucose huyết không kiểm soát được bằng điều chỉnh chế độ ăn và tập luyện.
Saxagliptin là thuốc ức chế DPP-4 điều trị đái tháo đường tuýp 2, giúp hạ đường huyết hiệu quả, giảm biến chứng tim mạch, thận, mắt.
